L’histoire du Domaine
Le domaine de Perdrycourt est une exploitation familiale, créée par Arlette et Roger COURTY en 1986, avec seulement 0.5ha de vignes. Installés à Montigny la Resle, le caveau et la cuverie se trouvent en dehors du vignoble, à quinze kilomètres de Chablis. La première récolte date de 1989.
En 2007, leur fils Rémi fait sa première vinification au domaine, après des études à Beaune et un Bac pro viticulture œnologie.
Cette première expérience fût couronnée par l’obtention d’un ‘‘Coup de Cœur’’ au Guide Hachette, grâce au Petit Chablis 2007. Il s’installe officiellement dans la gérance du domaine cette même année, après y avoir été salarié depuis 2001. Le domaine compte désormais 16 hectares de vignes principalement plantées sur la commune de Beines, à côté de Chablis.
Chai d'élevage,
bureaux et réception
Dans les années 90, la cuverie et la réception des clients se trouvaient sur le lieu d’habitation d’Arlette et Roger COURTY. En 2014, aillant besoin de place, un nouveau chai fut construit dans la même rue pour le stockage, le service commercial et le caveau de dégustation.
Cave de Chablis,
Dégustation et vente
Afin d’être présent sur la ville de Chablis, nous vous accueillons depuis Aout 2020 dans notre caveau de dégustation et de vente dans le centre historique de la ville au bord du bief de la rivière du Serein.
Lieu pittoresque et ancestral en pierre de taille, les caves datant du XIIème sont situées à l’angle de la rue des moulins, rue pleine de charme et dans le style bourguignon et moyenâgeux.
