Chablis Grand Cru  Vaudésir

Robe jaune profond et reflets verts. Vin haute Couture ! le plus féminin des Grands Crus. Puissance et volupté... nez aux senteurs parfois de Violette, miel et Ananas rôti, sa minéralité est remarquable et d’une grande élégance.

Se conserve en moyenne 8 à 10 ans.

Accord Mets & Vins

terrine de foie Gras, homard bleu, Cuisines épicées, grenouilles, ries de veau. Température de service 12-14C°

Appellation : Chablis Grand Cru
Climat : Vaudésir
Millésime en cours : 2020

VIGNOBLE

vigne située sur la commune de Chablis – Rive Droite, exposition Sud, amphithéâtre naturel.  

TERROIR 

ensoleillé toute la journée à l’abris des vents d’est, sol argilo calcaire constitué de marnes kimmeridgiennes.

VINIFICATION

vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable pendant 1 à 2 semaines.  Elevage sur lie pour plus de profondeur. Mise en bouteilles en juin-juillet.