Chablis  Vieilles vignes
Collection

Robe jaune doré reflets verts. Nez d’une grande intensité ! Beurré à souhait et vanillé. La bouche est ample et généreuse tout en conservant sa minéralité typique de Chablis. 

Se conserve 8 à 10 ans

Accord Mets & Vins

escargots et langoustine dans sa jeunesse. Avec le foie gras et les volailles sauce morilles. Les fromages bourguignons Epoisses, Soumaintrain.

Appellation : Chablis
Climat : Vieilles vignes
Cuvée : Collection
Millésime en cours : 2019
  • Rupture de stock
37,00 €
TTC / La bouteille 75cl
Quantité
Rupture de stock

VIGNOBLE 

Vigne située dans le village de Beines, vieille vigne, exposition Sud ouest 

TERROIR

Sol argilo-calcaire limoneux dit « Kimméridgien » avec la présence d’huitres fossilisées en forme de virgule -Exogyra virgula 

VINIFICATION 

Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable pendant 1 à 2 semaines. Remplissage des fûts de Chêne et demi-muids pour une élevage pendant 12 à 18 mois sur lie.  Mise en bouteille sans filtration. Un dépôt naturel peut apparaitre mais ne nuisant en rien sa qualité.