Chablis
Élégance

Robe jaune dorée, nez aux arômes de fruits et d’agrumes confits, légère minéralité. Notes de tilleul et miel d’acacia. Bon équilibre en bouche et finement calcaire et iodé.

il se boit après une à deux années de bouteilles et se conserve en moyenne 5 à 8 ans. 

Accord Mets & Vins

Il sera servi à l’apéritif, sur des fruits de mers, coquilles St-Jacques, langoustines, terrine de poisson, escargots. température de service : 10-11 C°

Appellation : Chablis
Cuvée : Élégance
Millésime en cours : 2021
17,00 €
TTC / La bouteille 75cl
Quantité

VIGNOBLE

Vigne située dans le village Beines, vieilles vignes, exposition Sud ouest 

TERROIR

Sol argilo-calcaire limoneux dit « Kimméridgien » avec la présence d’huitres fossilisées en forme de virgule - Exogyra virgula

VINIFICATION

Vendanges mécaniques. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable pendant 1 à 2 semaines.  Fermentation malo-lactique  en décembre, puis élevage sur lies. Procédé de remontage des lies fines en cuve pour une mise en bouteilles au printemps.