Chablis
Élégance
Robe jaune dorée, nez aux arômes de fruits et d’agrumes confits, légère minéralité. Notes de tilleul et miel d’acacia. Bon équilibre en bouche et finement calcaire et iodé.
il se boit après une à deux années de bouteilles et se conserve en moyenne 5 à 8 ans.
Accord Mets & Vins
Il sera servi à l’apéritif, sur des fruits de mers, coquilles St-Jacques, langoustines, terrine de poisson, escargots. température de service : 10-11 C°
Appellation : Chablis
Cuvée : Élégance
Millésime en cours : 2023
17,00 €
TTC
/ La bouteille 75cl
VIGNOBLE
Vigne située dans le village Beines, vieilles vignes, exposition Sud ouest
TERROIR
Sol argilo-calcaire limoneux dit « Kimméridgien » avec la présence d’huitres fossilisées en forme de virgule - Exogyra virgula
VINIFICATION
Vendanges mécaniques. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable pendant 1 à 2 semaines. Fermentation malo-lactique en décembre, puis élevage sur lies. Procédé de remontage des lies fines en cuve pour une mise en bouteilles au printemps.
