Chablis

Robe or pale avec reflets verts, nez minéral et vif! Fruité avec des aromes de pomme et de poire, légèrement mentholé et iodé. Avec de l’âge, il développera des arômes de fruits jaunes et épices douces.

Il se boit après une à deux années de bouteilles et se conserve 5 à 7 ans.

Accord Mets & Vins

à l’apéritif, avec des huitres, fruits de mer, tartare de poisson, asperges, poissons grillés, les fromages de chèvre, comté. Température de service :10-11°C

Appellation : Chablis
Millésime en cours : 2021
15,00 €
TTC / La bouteille 75cl
Quantité

VIGNOBLE

Vigne située à Beines, essentiellement dans la vallée de ‘’Vau de Longue’’. Exposition ouest.

TERROIR

Sol argilo-calcaire limoneux dit « Kimméridgien » avec la présence d’huitres fossilisées en forme de virgule -Exogyra virgula

VINIFICATION

Vendanges mécaniques. Fermentation alcoolique en cuve en acier inoxydable pendant 1 à 2 semaines. Fermentation malolactique naturelle en décembre, pour une mise en bouteilles en février/ mars.